커피 썸네일형 리스트형 [국회심포지엄] 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법 제11회 CCA커피비평가협회 국회심포지엄 - 스페셜티(Specialty)커피를 써라 김정욱교수 / CCA 한국본부장(딸깍발이 코퍼레이션 대표)의 강연영상을 취재했다. 그 중 일부를 공개한다. ※본 영상에 대한 권리는 CCA에 있습니다. 원본에 한해 출처를 명확히 밝혀주시기 바랍니다. 발제 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법(1) 발제 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법(2) [오두환 - 커피비평가협회(CCA) 강사] 더보기 [커피와영화] 카모메식당(かもめ食堂 Kamome Diner, 2006)과 커피루왁(Kopi Luwak) 왜 영화들은 커피루왁, 커피루왁하는걸까. 어쨋든 이번 영화 카모메식당도 커피루왁과 관계가 있다. ▲ 카모메식당, 곧 "갈매기"식당. ▲ 핀란드 헬싱키에 식당을 연지 한달이 지났음에도 파리만 날린다. ▲ 최초의 손님은 일본문화매니아다. 다짜고짜 초면에 갓챠맨(독수리오형제) 주제가를 알려달라고 한다. ▲ 또 사치에는 다짜고짜 핀란드에 여행 온 일본인에게 갓챠맨 주제가를 묻는다. (정말 헐이다.) ▲ 손님이 커피를 한수 가르쳐준다고 손가락으로 찍으면서 "커피루왁"이라고 말한다. ▲ 일본의 섬세한 드립에는 부적절한 주전자가 아닐른지. ▲ 그세 잘 따라하는 주인장님. ▲ 둘이서 이런저런 메뉴를 고민한다. ▲ 손님이 점점 많아짐에 따라 자신이 하고자했던 메뉴들을 하나둘씩 선보인다. ▲ 핀란드에서 다같이.. 더보기 [커피추출기구]_케맥스(Chemex)와 영화 인터스텔라(Interstellar) 커피추출기구는 참 많다. 잘빠진 녀석들 중에서 손꼽히는 케맥스(Chemex)는 영화속에서도 종종 등장한다. 커피추출기구 중에서 배우감이라면 배우감이지.. 이런저런 소개를 늘어놓아보자. - 독일의 화학자 피터 쉴럼봄(Peter Schlimbohm)박사가 고안함. - 뉴욕현대미술관(MOMA)의 영구전시품. 이외 다른 박물관이나 미술관등에 전시. - 곡물이 함유되어있으며 20%가량 더 두꺼운 필터(더 미세한 성분까지 걸러준다.) 이런 내용들은 인터넷 쳐보시면 실컷나온다. 한번 내려보면서 일반적인 드립방식과 다른 부분을 살펴보는게 좋겠다. ▲ 필터까지 잘빠진 녀석이라니. ▲ 영화 인터스텔라(Interstellar)의 한장면. 케맥스(Chemex)를 물병으로 쓰다니! 커피애호가들의 눈은 커질만. ▲ 케맥스위에 수.. 더보기 콜롬비아 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest)_농장소개영상 콜롬비아 안티오키아에서 열리는 커피축제를 아는가. 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest)는 지역 내의 9만여 농가중에 엄선된 60개의 농장이 커피생두의 순위를 가리는 커피축제이다. 안티오키아의 대부분의 농가들은 연간 생산량이 1500kg 정도인 소규모 단위의 농사꾼들이다. (C.O.E에 출품하려면 2000kg이 필요하다.) 참여한 농가중 3위와 30위에 대한 영상을 공유한다. [관련링크] C.O.E관련 포스팅 _2014_Mexico_COE(Cup Of Excellence)_3~10위 로스팅하다. ▲ 2012년부터 이어진 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest). 안티오키아 BCC_3위. 라 시에리타(La Sieritta)/엘 필로(El filo)커피.. 더보기 이전 1 2 다음
