콜롬비아 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest)_농장소개영상 콜롬비아 안티오키아에서 열리는 커피축제를 아는가. 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest)는 지역 내의 9만여 농가중에 엄선된 60개의 농장이 커피생두의 순위를 가리는 커피축제이다. 안티오키아의 대부분의 농가들은 연간 생산량이 1500kg 정도인 소규모 단위의 농사꾼들이다. (C.O.E에 출품하려면 2000kg이 필요하다.) 참여한 농가중 3위와 30위에 대한 영상을 공유한다. [관련링크] C.O.E관련 포스팅 _2014_Mexico_COE(Cup Of Excellence)_3~10위 로스팅하다. ▲ 2012년부터 이어진 안티오키아 BCC(Antioquia Best Cup Contest). 안티오키아 BCC_3위. 라 시에리타(La Sieritta)/엘 필로(El filo)커피.. 더보기 스페셜티(Specialty) 커피를 처음 언급한 "에르나 크누젠(Erna Knutsen)" 스페셜티(Specialty) 커피, 스페셜티커피. 요즘 많이 언급되는 용어다. 스페셜티 커피에 대해 처음 언급한 사람은 현재 94세인(1922년생) "에르나 크누젠(Erna Knutsen)"이다. 그녀는 1974년 기고문(Tea & Coffee Trade Journal)에서, “가장 좋은 향미를 지닌 커피 생두는 특별한 미세기후를 갖춘 곳에서 나온다.” The term was used to describe beans of the best flavor which are produced in special microclimates. 라고 언급한다. ▲ 2014년 5월 SCAA(미국스페셜티커피협회)행사에서의 에르나크누젠 [출처]nordiccoffeeculture.com SCAA에서의 평가기준에서는 80.. 더보기 이전 1 ··· 8 9 10 11 다음
