coffee 썸네일형 리스트형 [국회심포지엄] 2_세계최고의 커피 "콜롬비아 안티오키아 BCC" 제11회 CCA커피비평가협회 국회심포지엄 - 스페셜티(Specialty)커피를 써라 -박영순 경민대학교 호텔외식조리과 겸임교수/CCA협회장의 강연영상을 취재했다. 그 중 일부를 공개한다. ※본 영상에 대한 권리는 CCA에 있습니다. 원본에 한해 출처를 명확히 밝혀주시기 바랍니다. 발제2_세계최고의 커피 "콜롬비아 안티오키아 BCC" (1) 발제2_세계최고의 커피 "콜롬비아 안티오키아 BCC" (2) [오두환 - 커피비평가협회(CCA) 강사] 더보기 [국회심포지엄] 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법 제11회 CCA커피비평가협회 국회심포지엄 - 스페셜티(Specialty)커피를 써라 김정욱교수 / CCA 한국본부장(딸깍발이 코퍼레이션 대표)의 강연영상을 취재했다. 그 중 일부를 공개한다. ※본 영상에 대한 권리는 CCA에 있습니다. 원본에 한해 출처를 명확히 밝혀주시기 바랍니다. 발제 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법(1) 발제 1_스페셜티커피란 무엇인가 : 향미와 표현법(2) [오두환 - 커피비평가협회(CCA) 강사] 더보기 [커피와영화] 카모메식당(かもめ食堂 Kamome Diner, 2006)과 커피루왁(Kopi Luwak) 왜 영화들은 커피루왁, 커피루왁하는걸까. 어쨋든 이번 영화 카모메식당도 커피루왁과 관계가 있다. ▲ 카모메식당, 곧 "갈매기"식당. ▲ 핀란드 헬싱키에 식당을 연지 한달이 지났음에도 파리만 날린다. ▲ 최초의 손님은 일본문화매니아다. 다짜고짜 초면에 갓챠맨(독수리오형제) 주제가를 알려달라고 한다. ▲ 또 사치에는 다짜고짜 핀란드에 여행 온 일본인에게 갓챠맨 주제가를 묻는다. (정말 헐이다.) ▲ 손님이 커피를 한수 가르쳐준다고 손가락으로 찍으면서 "커피루왁"이라고 말한다. ▲ 일본의 섬세한 드립에는 부적절한 주전자가 아닐른지. ▲ 그세 잘 따라하는 주인장님. ▲ 둘이서 이런저런 메뉴를 고민한다. ▲ 손님이 점점 많아짐에 따라 자신이 하고자했던 메뉴들을 하나둘씩 선보인다. ▲ 핀란드에서 다같이.. 더보기 [커피추출기구]_케맥스(Chemex)와 영화 인터스텔라(Interstellar) 커피추출기구는 참 많다. 잘빠진 녀석들 중에서 손꼽히는 케맥스(Chemex)는 영화속에서도 종종 등장한다. 커피추출기구 중에서 배우감이라면 배우감이지.. 이런저런 소개를 늘어놓아보자. - 독일의 화학자 피터 쉴럼봄(Peter Schlimbohm)박사가 고안함. - 뉴욕현대미술관(MOMA)의 영구전시품. 이외 다른 박물관이나 미술관등에 전시. - 곡물이 함유되어있으며 20%가량 더 두꺼운 필터(더 미세한 성분까지 걸러준다.) 이런 내용들은 인터넷 쳐보시면 실컷나온다. 한번 내려보면서 일반적인 드립방식과 다른 부분을 살펴보는게 좋겠다. ▲ 필터까지 잘빠진 녀석이라니. ▲ 영화 인터스텔라(Interstellar)의 한장면. 케맥스(Chemex)를 물병으로 쓰다니! 커피애호가들의 눈은 커질만. ▲ 케맥스위에 수.. 더보기 이전 1 2 다음
