[커피테이스팅] 콜롬비아(Colombia)커피원두_엘레지도(Elegido)

콜롬비아(Colombia)부스에서 선물로 받은 원두들에 대해 테이스팅, 조사한다.

콜롬비아의 톨리마(Tolima)로 네바도 델 루이스(Nevado del Ruiz) 산의 동쪽지역이다.

 

※ 네바도 델 루이스(Nevado del Ruiz)산 : 해발 5300m, 성층활화산, 정상에는 빙하가 있다.

 

 

▲ "Elegido"는 스페인어로 선택받은, 엘리트(Elite)라는 뜻이다.

  

원두포장의 뒷면에는 자세한 설명들이 나와있다. 들여다보자.

 

​

 

 ▲ 필요한 부분만 나름대로 조사해보자.

 

 

It's cultivated at the north of department Tolima, oneland dedicated ancestrally to the cultivation of coffee, mountainous region bathed by volcanic ashes from the Nevado del Ruiz.

 

이 원두는 톨리마 북쪽지역에서 재배되었으며, 조상대대로 커피를 전용으로 재배하던 토지이다, 네바도 델 루이스 산으로써 화산재에 둘러싸인 산악지역이다.

 

The best arabica beans are harvested by hand and wet processed, sun-dried, careful work of coffee growing families committed to social and environmental responsibility.

 

최상의 아라비카 원두를 수확하기 위해 커피재배농가는 습식 처리 , 태양 건조 그리고 사회적, 환경적 책임 에 최선을 다하고있다.

 

The ideal altitude of 1450 - 1750 a.m.s.l, the weather and the roasting-air highlight the attributes of flavor, sweetness, fragrance and aroma in an exellent cup of single-origin specialty coffee of high quality.

 

이상적인 고도 (1450- 1750) 날씨와 일조량은 높은 품질 의 단일 원산지 스페셜티커피에 맛, 단맛, 원두분쇄향, 향기에 특성을 지니게 해준다.

 

 

 

special features

you will enjoy a clean and balanced coffee cup with floral notes, red fruits and citrus, chocolate, peanuts and caramel.

 

향미에대한 설명

당신은 꽃향, 붉은 과일, 감귤류 , 초콜릿, 땅콩, 카라멜과 깨끗하고 균형 잡힌 커피 한잔 을 즐길 수 있다.

 

 

Fragrance and Aroma: Intense, perfumed and pronounced.

원두분쇄향과 아로마 : 강렬한 향과 개성

Acidity: Medium.

산미 : 중간 .

Body: Medium.

바디감 : 중간.

Taste: Fine sweetness.

맛 : 훌륭한(높은)단맛.

 

 

 

 ▲ "Elegido" 원두상태

 

 

전체적인 향기는 산미를 기대하게 했으며, 감귤의 느낌, 향신료인 칠란트로가 느껴졌다.

잔의 향을 맡으니 아가베시럽과 단맛이 같이 느껴졌으며, 모나지 않은 느낌. 둥글면서도 맑은 커피를 기대하게 만들었다.

​

​Fragrance

Acidy, Citrus, Spice, Cilantro

 

Aroma

Agave Syrup, Sweetness, Round, Transparent

 

Taste

Agave Syrup, Balanced, Citrus, Spice, Transparent, Brisk

 

 

전체적으로 발랄했다. 산미가 좀 튀지만 밸런스가 좋다고 느꼈다. 아가베시럽의 단맛, 마우스필 역시 부드러웠다.

기분을 밝게 띄워주고서 마지막에는 향신료의 느낌이 여운으로 남았다.

 

개인적으로는 원두포장 뒷면에 쓰여진 기대감 이상.

생두와 원두상태 모두 좋은 그야말로 "전성기"라고 생각한다.

좋은 원두를 선뜻 선물해준 콜롬비아(Colombia)에게 축복을~~

 

 

 

[오두환 - 커피비평가협회(CCA) 강사]